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浙米道丨咸鲜可口沙洋晒生制作秘方来啦

时间:2022-09-27 00:04:29 | 浏览:571

正在采摘花生的农民“麻屋子,红帐子,里面住个白胖子!”这句谚语说的就是花生。岱山县“鹿栏晴沙”景点所在地——岱东镇沙洋社区,就盛产花生。每过立秋,沙洋的农民便带着丰收的喜悦,把颗粒饱满的花生,用盐水进行烧烤煮熟,然后露天晾晒数日,制作成沙洋

正在采摘花生的农民

“麻屋子,红帐子,里面住个白胖子!”这句谚语说的就是花生。

岱山县“鹿栏晴沙”景点所在地——岱东镇沙洋社区,就盛产花生。每过立秋,沙洋的农民便带着丰收的喜悦,把颗粒饱满的花生,用盐水进行烧烤煮熟,然后露天晾晒数日,制作成沙洋晒生。

岱东镇沙洋社区大片的花生种植区

沙洋晒生,在生产过程中不加任何添加剂,并且带着浓浓的“海味”,吃进去有点咸咸的,鲜鲜的,美味又健康。因此,它也成为了“岱山三宝”之一。

颗粒饱满的沙洋晒生

很多人都会问,为什么沙洋的花生特别好吃?近日,记者来到沙洋社区实地探访。

当地一位种植户告诉记者,他们是用海边运过来的沙壤进行种植的,沙壤透气透水,长出来的花生籽粒饱满,不易腐烂。说着他还走到地头,弯腰捧起一把土,轻轻一扬,沙土便从指缝漏了下来。

沙土中含海洋生物所特有的磷、钾等营养元素,出产的花生具有皮薄、水分足、营养丰富等特点,口感也有一种天然的咸鲜味。

正在采摘花生的农民

那么,这么好吃的晒生又是怎么制作出来的呢?

洗花生

首先,采摘来的花生要用清水洗净,要将附在花生上的细沙冲刷干净。当天采摘来的花生一定要当天煮熟,花生过夜之后外壳会变黄,口感也会变差。

将盐和花生搅拌均匀

第二步,100斤花生,大约放7斤白盐,搅拌均匀。盐的多少也可以根据个人口味进行调整。

煮花生

第三步,搅拌均匀后,大概过4小时左右再上灶烧,火要旺一些,一般50分钟左右即可出锅。

晒花生

最后,将煮好的花生拿到太阳底下晒,最好每隔2至3小时翻动一次,使得花生着光更加均匀。

滩涂沙地上种植,加工方法特殊,这些使得沙洋花生有一种天然的咸鲜味。如今,沙洋晒生制作技艺已被列入岱山县非物质文化遗产名录。

沙洋晒生

据了解,沙洋晒生已经被摆上了网销平台,想品尝沙洋晒生美味的小伙伴可以直接在网上购买哦!

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